マヌカ花蜜　　250g　　　ニュージーランドを代表するハチミツ！

Manuka
マヌカはニュージーランド全島に見られ、ブッシュのように群生していることもしばしば見受けられます。花は輝くような白からローズピンクまで多彩です。マオリの人々はマヌカを薬草として、熱さまし、風邪引き、傷の手当てに用いています。科学的分析によると「マヌカ・ハニーには強い抗菌作用を持ついくつかの自然化合物が含まれている」ことが判明しています。
マヌカ・ハニーは揺変性であり（たんぱく質が含まれているためにゼリー化した濃厚な舌触りがあります）ピーナッツバターのような深い色合いで、特徴的な強い香りを有します。マヌカ・ハニーとして認定されるには最低70%のマヌカ花粉を含有していなければならないとされています。

マヌカ 250g［クリームタイプ］
単価1個 2,500円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

マヌカ花蜜　　500g

マヌカ 500g［クリームタイプ］
単価1個 4,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

「花粉＝ポーレン」含有率について 蜜蜂は、花蜜を集めるときに、同時に花粉も彼らの貯蔵食糧として集めます。 ハチミツのなかには必然的に花粉が含有されます。　花粉はでんぷん成分が主ですが、有用な多数の天然酵素を含んでおり、蜜蜂の集めた花粉も最近はサプリメントとして市販されております。 花粉含有率（ポーレン％）とは、あるハチミツ10gのなかに、例えば５万個の花粉が含まれている場合、その内に、目標の花（例えばマヌカ花）の花粉（ターゲット・ポーレン）の割合（％）を検出するものです。 100％はあり得ませんが、この％が高いほど、「その花蜜からの蜜の割合が高い＝単一花蜜（マヌカ）と表示してもよい」という判定になります。

クローバー花蜜　　500g　　　ニュージーランドの最もポピュラーなハチミツ！

Clover
カンタベリー県、オタゴ県、サウスランド県はニュージーランドにおいてクローバ・ハニーを最も多く産出する県であり、クローバー花粉の含有が80%を超えるハニーも多く産出されます。白色クローバー花粉の含有量は60〜90%であり、透明度は0〜9mm、10〜19mm、20〜34mmと３段階あります。（数値が低いほど透明度が高いことを示しています。）クローバー・ハニーはデリケートな味が特徴で、結晶化の時間は普通程度から緩やかな程度の範囲にあります。

クローバー 500g［クリームタイプ］
単価1個 2,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

サザン・ラタ花蜜　　500g

Southern Rata
誰でもクライストチャーチ西方のオティラゴージの山々の山裾一面に赤い絨毯のように広がるラタの花畑を一度見ればその光景を忘れることが出来ないでしょう。この地域は雪の様に白い色をした、かすかなしかし特徴的な香りを持つ最も正純なラタ・ハニーを産出します。ニュージーランドではこのオティラゴージ産のラタ・ハニーがニュージーランドで最良最高のハニーと多くの人々が評価しています。透明度は0〜15mmで、結晶化は非常に速いハニーです。ラタ科の植物は他にもいろいろあり（木が５種、つる性のもの６種）、ニュージーランド・ポフツカワもそのひとつに数えられます。

サザン・ラタ 500g［クリームタイプ］
単価1個 2,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

タイム花蜜　　500g

Thyme
タイム・ハニーは強い香りがあり、色も濃く、透明度は７０−１１０mmで水分率は１５-１７％である。
タイム花粉含有率は２０％と示されるが分析法が正確を欠くきらいがあり目安程度である。このハニー原液の売買は原液をバイヤーが確認した後に出荷される。

タイム 500g［クリームタイプ］
単価1個 2,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

タワリ花蜜　　500g

Tawari
タワリは、ハチミツの中でも”ボジョーレ”と云われ、一番咲きの花蜜の味が珍重されています。
ニュージーランド北島の低地に咲く花で、その優美な木に咲く白い花は、古来よりマオリ族に好まれ、その蜜は淡黄色でバターキャラメルのような味がします。パンケーキ、ワッフル、アイス・クリームなどのトッピングに最適です。

タワリ 500g［リキッドタイプ］
単価1個 2,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

ハニーデュー　　500g

Honeydew
ニュージーランド産のハニー・デューは森から採れるハニーです。ニュージーランド原産のブナの木に生息するカイガラムシが排出する糖度の高い水密（ネクター）の残余をミツバチが集めてハニーにしたもので、強い香りがあります。　ハニーデューの名前は木々の幹に付着しているネクターがまるで朝露のごとく光り輝くところに由来しています。ハニーデューは深く濃い色をしていますが、結晶化はしません。年間に400〜500トン収穫されます。水分率14〜18%、透明度70〜100mm。

ハニーデュー 500g［リキッドタイプ］
単価1個 2,750円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

マルチ・フローラル ハニー　　1400g

Multi-Floral-Honey
エアー・ボーン社の”マルチ・フローラル”ハニーは、最良の「ブレンド・ハニー」です。
創業の1910年以来、このブレンド技術を向上させ、「バイパー・ブグロス」＋「マヌカ」＋「カマヒ」の三種類のハチミツのブレンドは、絶妙な「マイルドで香りのある」、万人に好まれるブレンド・ハチミツを生み出しました。
もちろん、100%天然ハチミツですが、その混合率はエアー・ボーン社独自のもので、公表されていません。

マルチ・フローラル ハニー 1400g ［リキッドタイプ］
単価1個 4,950円 購入数 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 個
　

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